Perbedaan Bayam Merah dengan Bayam Batik

Laporan wartawan Tribun-Papua.com, Nadila Larajina

TRIBUN-PAPUA.COM, JAYAPURA - Perbedaan paling mencolok dari bayam merah dan bayam batik adalah pada warnanya. 

Bayam merah memiliki warna merah keunguan, bayam merah banyak mengandung protein, lemak, karbohidrat, kalsium, zat besi, amarantin, rutin, purin serta vitamin A, B dan C.

Baca juga: 8 Nutrisi pada Bayam Merah

Baca juga: Ini Cara Merawat Bayam Merah

Bayam merah juga mengandung betasianin dan antosianin-pigmen alami yang lebih tinggi daripada bayam hijau. 

Pada umumnya, bayam merah lebih banyak mengandung kalsium dan vitamin B3 dibandingkan bayam batik maupun hijau.

Sayuran ini merupakan sayuran berserat yang dapat digunakan untuk melancarkan proses buang air besar.

Bayam merah dapat diolah menjadi sayur bening bayam merah dan bayam tumis pedas.

Sedangkan bayam batik, memiliki warna hijau dan merah, pada bagian tengan daunnya berwarna merah dan di pinggiran daunnya berwarna hijau. 

Bayam ini juga sering disebut bayam belang. 

Bayam batik merupakan persilangan antara bayam hijau dan bayam merah, ini mengakibatkan bayam batik memiliki kandungan zat besi yang tinggi, seperti bayam hijau, dan sekaligus mengandung zat pembentuk sel darah merah, seperti bayam merah.

Bayam batik umumnya diolah menjadi makanan seperti sup atau tumisan.

Baca juga: Manfaat Air Rebusan Bayam Merah Menurut Dokter Gizi

Baca juga: Mengolah Bayam Merah Agar Manfaatnya Tak Hilang

Akan menyebabkan sedikit warna merah pada makanan.

Sekadar diketahui, saat bibit bayam batik bertumbuh warna daun masih hijau lalu berubah agak pink keunguan, tidak langsung kelihatan batiknya.

Menjelang panen, batas warna pink keunguan mulai terpusat di tengah dan warna hijau menjadi terpisah disekeliling daunnya.

Bentuk batang tumbuhan ini tunggal dan batang tidak berserat, bentuk daun bulat nan lebar, lambat berbunga.(*)