Breaking News:

Manfaat Bayam Merah

Kenapa Bayam Merah Kalau Dimasak Berwarna Hijau? Ini Penjelasannya

Manfaat bayam merah, seperti dapat mencegah anemia hingga menjaga kesehatan mata.  Baca selengkapnya.

tribunwow.com
Manfaat dan cara mengolah bayam merah 

Laporan Wartawan Tribun-Papua.com, Nadila Larajina

TRIBUN-PAPUA.COM, JAYAPURA - Bayam merah merupakan satu di antara sayuran yang sering dikonsumsi.

Hal ini dikarenakan, nutrisi yang terkandung pada bayam merah bermacam-macam, sehingga sayur tersebut kaya akan manfaat.

Manfaat bayam merah, seperti dapat mencegah anemia hingga menjaga kesehatan mata. 

Tak hanya itu, air rebusan sayur ini juga boleh dikonsumsi dan mengandung manfaat yang sama. 

Baca juga: Jelang PON XX, Pasar Mama Papua Dihiasi Ludah Pinang dan Sampah Plastik

Berikut ini Tribun-Papua.com akan membahas, kenapa bayam merah jika sudah dimasak berwarna hijau?

Hal ini karena bayam merah mengandung pigmen betasianin dan antosianin.

Baca juga: 4 Prajurit Tewas Dibacok di Papua Barat, Pangdam: Pelaku Separatis Teroris

Antosianin adalah salah satu jenis flavonoid, sub-kelompok dari grup besar senyawa polifenol dalam tumbuhan.

Antosianin menjadi pigmen yang memberikan warna merah, ungu, dan biru cerah pada buah-buahan.

Pada bayam merah terdapat antosianin yang berwarna merah.

Antosianin lebih dari 900 macam yang tersebar di berbagai bagian tanaman seperti daun, bunga, batang, biji, bahkan umbi.

Senyawa ini bersifat larut air, sehingga ketika bayam merah dicuci atau direbus, akan terlihat menjadi hijau. 

Mengapa warna hijau tidak ikut larut? Karena klorofil memang tidak larut dalam air. (*)

Sumber: TribunWow.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved