Hanya di Papua

HANYA DI PAPUA: Asida dan Kue Lontar, Sejarah Kudapan Khas Lebaran Masyarakat Fakfak Papua Barat

Asida ini, mirip dengan gruel, hidangan yang disantap di sebagian besar negara Afrika Utara dan Timur Tengah.

Tribun-Papua.com/ Aldi
HANYA DI PAPUA - Potret Kue Lontar yang menjadi hidangan wajib saat Idulfitri bagi masyarakat Muslim di Kabupaten Fakfak Papua Barat, Selasa (3/5/2022). 

Laporan Wartawan Tribun-Papua.com, Aldi Bimantara

TRIBUN-PAPUA.COM, JAYAPURA - Berbagai daerah di tanah air memiliki kudapan khas yang menjadi karakteristik sendiri, saat momen Idulfitri 1443 hijriah.

Salah satunya di Kabupaten Fakfak Papua Barat, yang mempunyai camilan wajib saat hari raya umat Muslim itu tiba, yakni Asida dan Kue Lontar.

Asida merupakan hidangan yang dibuat dari tepung gandum, terkadang dengan tambahan mentega atau madu.

Baca juga: Soto: Perjalanan Kuliner Kegemaran Kelas Bawah hingga Tercatat di Buku Resep Bung Karno

Asida ini, mirip dengan gruel, hidangan yang disantap di sebagian besar negara Afrika Utara dan Timur Tengah.

Pembuatan Asida amat mudah, dari berbahan dasar tepung, gula merah, dan sedikit margarin, lalu ditambah campuran rempah-rempah semisal kayu manis, daun pandan, gandamu.

Mulanya Asida dibawa oleh masyarakat Maluku saat merantau ke Fakfak Papua Barat, dan kini warga muslim di Fakfak telah menjadikannya sebagai camilan khas saat perayaan Idulfitri.

Baca juga: Kisah Husnan Perantau Senior Asal Madura: Saya Sudah 10 Gubernur Hidup di Papua

Selain Asida, terdapat juga Kue Lontar yang sekilas mirip Kue Pie Susu, terbuat dari bahan dasar tepung terigu, kuning telur dan susu.

Khusus di Fakfak, biasanya masyarakat memodifikasi Kue Lontar dengan campuran sari pala, yang menambah cita rasa khasnya.

Dalam sesi wawancara bersama Tribun-Papua.com Selasa (3/5/2022), penjual Kue Lontar dan Asida Atia Rengen (42) mengatakan kedua camilan tersebut memang wajib disajikan, saat perayaan Idulfitri tiba.

Halaman
12
Sumber: Tribun Papua
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved