Wisata Papua

Wisata Papua: Mencicipi Kuliner Keladi Tumbuk Khas Bumi Cenderawasih

Keladi tumbuk merupakan kuliner khas Papua yang terbuat dari talas rebus yang ditumbuk halus.

Penulis: Astini Mega Sari | Editor: mohamad yoenus
Kompas.com
Keladi tumbuk dengan sayur pakis dan ikan suwir. Keladi tumbuk merupakan kuliner khas Papua. 

TRIBUN-PAPUA.COM - Keladi tumbuk merupakan kuliner khas Papua.

Keladi tumbuk merupakan sumber karbohidrat pengganti nasi.

Dikutip dari Ensiklopedikuliner.pmb.lipi.go.id, keladi tumbuk adalah makanan khas papua yang biasanya disajikan pada saat malam hari. 

Pada zaman dahulu keladi tumbuk hanya dijadikan makanan biasa akan tetapi perkembangan sekarang keladi tumbuk menjadi salah satu kuliner yang sudah dijual di beberapa daerah di Papua.

Baca juga: Wisata Papua: Jangan Lupa Cicipi Nikmatnya Udang Selingkuh saat Melancong ke Bumi Cenderawasih

Keladi tumbuk dengan sayur pakis dan ikan suwir
Keladi tumbuk dengan sayur pakis dan ikan suwir (Kompas.com)

Penyajian dan Cita Rasa

Keladi tumbuk adalah talas rebus yang ditumbuk hingga halus mirip bubur.

Cara pembuatan keladi tumbuk ini adalah dengan merebus talas hingga matang lalu ditumbuk dengan gula, mentega serta kelapa parut yang sudah dikukus.

Setelah ditumbuk lalu dicetak hingga mendingin.

Cara penyajiannya biasanya dengan dipotong kotak-kotak besar.

Keladi tumbuk memiliki tekstur halus dan memiliki rasa yang tawar.

Baca juga: Wisata Papua: Menikmati Tracking Sagu hingga Kuliner di Desa Wisata Kampung Yoboi

Keladi tumbuk biasanya disantap dengan dengan beragam sayur dan lauk.

Biasanya dimakan dengan sayur pakis atau sayur kangkung yang dicampur bunga papaya.

Untuk lauknya, keladi tumbuk biasa dinikmati dengan ikan suir asapl, ikan rica-rica, atau ikan kuah kuning.

Tak lupa sambal untuk menambah rasa pedas. (*)

  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved