Barista Muda, Ersel Yaung Ajak Pemuda Grime Kembangkan Usaha Kopi di Jayapura Papua

Laporan Wartawan Tribun-Papua.com, Putri Nurjannah Kurita

TRIBUN-PAPUA.COM, SENTANI - Barista muda dari Kampung Yanbra, Distrik Kemtuk Gresi, Ersel Yaung mengajak anak muda di Kabupaten Jayapura mengembangkan usaha kopi.

Ersel kepada Tribun-Papua.com, di acara Baku Timba Fest yang berlangsung di lapangan upacara kantor bupati Jayapura, Sabtu (26/8/2023) mengatakan pengalamannya menjadi barista selama empat tahun di Cafe Kombrof dan Dapur Papua, ia ingin merangkul anak muda yang ingin belajar.

Berasal dari Kampung Yanbra yang saat ini memiliki brand Kopi Robusta Grime, ia kemudian melanjutkan pekerjaanya sebagai seorang barista.

Hadir di Baku Timba, katanya, adalah penampilannya perdanya.

Baca juga: Kopi Robusta Grime Tampil Perdana di Baku Timba Fest Kabupaten Jayapura

"Saya harap harus maju dan ini kita punya kopi asli dari Kabupaten Jayapura hanya ada di Grime yang lain belum ada. Seluruh Papua sudah banyak. Saya sangat harapkan kopi bisa berkembang," jelasnya.

Ersel mengatakan saat ini petani kopi dari Kampung Yanbra sedang mempersiapkan kebun kopi seluas 50 hektar dari sebelumnya hanya tujuh hektar.

Diketahui brand Kopi Robusta Grime baru saja diluncurkan oleh Penjabat Bupati Jayapura, Triwarno Purnomo di Kampung Yanbra, Distrik Kemtuk Gresi pada awal Agustus lalu. Kampung itu juga rencanakan akan dicanangkan menjadi Kampung Wisata Kopi.

Dia berharap seluruh pemuda di Grime dapat mengambil kesempatan tersebut untuk belomba-lomba mempunyai usaha sendiri.

"Saya bersedia kalau adik-adik mau belajar, dengan senang hati. Jadi bukan saya saja yang bisa tapi kita semuanya untuk bersama," jelasnya.

Dia juga mengapresiasi Baku Timba Fest yang akan berlangsung selama 10 hari itu, menurutnya kegiatan itu sangat luarbiasa sehingga dapat mendatangkan ratusan orang.

"Ini kesempatan untuk kita dapat maju dalam dunia usaha, kita harus ambil peluang," katanya.

Ersel menambahkan soal Kopi Robusta Grime yang menurutnya punya cita rasa berbeda yakni kopi robusta yang memang mempunyai rasa pahit, kopi dari Grime itu ada sedikit rasa manisnya.

"Kalau menurut saya rasa kopinya tidak terlalu pahit sekali tapi pada umumnya kopi robusta harus pahit. Karena identik dengan pahit kecuali arabika rasa manis."

Baca juga: PENGAKUAN Pemuda Papua di Akhir Masa Jabatan Lukas Enembe, Unas: Terbaik Selama Menjabat Gubernur

"Tapi ada yang berbeda dengan rasa kopi robusta ada manis pada aslinya. Cuma saya tidak tahu kenapa rasa kopi robusta Grime ini bisa tidak terlalu pahit atau standar," jelasnya.

Dikatakan, berbeda dengan kopi lainnya di tempat lamanya, ia juga mendapat pengalaman baru dengan menghaluskan sendiri kopi yang akan dibuat lalu disuguhkan kepada pengunjung.

"Kopi Robusta Grime masih harus di blent lagi karena kalau robusta yang lain rasanya kalau di cafe lain belinya langsung di blent tapi ini kali pertama saya bekerja diambil di kebun," ujarnya. (*)