Wisata Kuliner Papua, Papeda Bungkus dan Ikan Louhan dari Kampung Abar Sentani

Laporan Wartawan Tribun-Papua.com, Aldi Bimantara   

TRIBUN-PAPUA.COM, SENTANI - Papeda merupakan makanan khas Indonesia timur pada umumnya, khususnya di Papua, Papeda biasanya disajikan di rumah-rumah warga.

Di Kampung Abar, Distrik Ebungfau, Kabupaten Jayapura, Papua, selain eksis dengan produksi gerabahnya, juga punya santapan khas yakni Papeda Bungkus.

Penelusuran Tribun-Papua.com Jumat (16/7/2021) di Kampung Abar,  Papeda Bungkus menjadi kuliner lokal utama kampung ini, biasanya disantap dengan Ikan Louhan.

Baca juga: Balai Arkeologi Papua Temukan Situs Megalitik Khulutiyau di Kampung Abar Sentani

Papeda Bungkus sepintas mirip bubur, proses pembuatannya, yakni pati sagu diberi perasan air jeruk nipis, kemudian disiram dengan air mendidih.

Papeda Bungkus ini dikemasi, menggunakan daun fotofe atau forofe (sejenis daun pisang-pisangan). 

Disajikan dengan tumisan daun pepaya, bunga pepaya atau sayur pakis hutan.

Bumbunya sederhana saja, hanya ditambah garam.

Sebagai lauknya yaitu Ikan Louhan yang digoreng kering.

Sekadar diketahui, Ikan louhan disebut juga Ikan Setan Merah atau Red Devil, berduri banyak dan berdaging sedikit.

Ikan louhan berwarna merah dan menjadi hama di Danau Sentani, ikan ini menjadi predator ikan asli danau.

Ikan louhan menjadi penguasa Danau Sentani saat ini, sehingga dijuluki Ikan Setan Merah.

Baca juga: Festival Makan Papeda Digelar di Kampung Akbar, untuk Semarakan PON XX di Papua

Oleh masyarakat Sentani, Ikan Louhan dijadikan lauk sehari-hari, sedangkan untuk perjamuan penting atau menyambut tamu, biasanya disajikan Ikan Mujair atau Gabus Kuah Kuning.

Orang Abar sejak kecil dibiasakan makan papeda, hal ini agar mereka saat dewasa, tidak melupakan makanan warisan leluhur.

Baca juga: Jalan-jalan ke Kampung Abar Jayapura, Penghasil Gerabah di Papua

Sagu yang menjadi bahan pembuatan Papeda, diperoleh masyarakat Kampung Abar dari Pohon Sagu, yang tumbuh alami di sekitar kampung.

Untuk diketahui, setiap tahunnya di tanggal 30 September, diselenggarakan Festival Makan Papeda dalam gerabah, di Kampung Abar.

Secara geografis, Abar merupakan kampung yang terletak di Danau Sentani bagian tengah.

Kampung ini dapat dicapai dari Bandara Sentani sekitar 25 menit. (*)