Bayam Merah Akan Jadi Racun Jika Tak Segera Dimakan? Begini Penjelasan Ahli

Laporan Wartawan Tribun-Papua.com, Nadila Larajina

TRIBUN-PAPUA.COM, JAYAPURA - Bayam merah merupakan sayuran yang kaya akan manfaat. Satu di antaranya adalah menjaga kesehatan mata.

Ahli gizi, Sanya Anda Lusiana menyarankan, jangan makan bayam merah setelah dimasak lebih dari lima jam.

Sebab, bayam mengandung nitrat yang apa bila didiamkan terlalu lama akan berubah menjadi nitrit.

Nitrit ini bersifat tidak berbau, tetapi mengadung racun.

Baca juga: Manfaat Air Rebusan Bayam Merah Menurut Dokter Gizi

Baca juga: Mengolah Bayam Merah untuk Bayi

Efek racun dari nitrit berdampak negatif pada sel darah merah. 

Nitrit akan menyebabkan kehilangan kemampuan mengikat oksigen dalam darah.

Hal itu dapat membuat anda sesak napas hingga penurunan kesadaran.

"Sebaiknya begitu bayam merah sudah masak, langsung dimakan," kata Sanya.

Sanya juga menambahkan, jika bayam merah didiamkan terlalu lama, maka warnanya akan semakin gelap.

"Ini penting banget, apa lagi bayam yang dimasak secara direbus," lanjutnya.

Sebaiknya, saran Sanya, hindari memanaskan ulang bayam merah.

"Nutrisi atau zat gizi yang terkandung di dalamnya akan berkurang," jelasnya. (*)