Wisata Papua: Sajian Kuliner Khas Ikan Kuah Hitam

TRIBUN-PAPUA.COM - Pergi destinasi wisata Papua tak lengkap jika tak menjajal kulinenrya.

Tak hanya ikan kuah kuning, kuliner Papua yang juga khas adalah ikan kuah hitam.

Dikutip dari Kompas.com, ikan kuah hitam menggunakan jenis ikan gabus dan disajikan saat acara adat.

Baca juga: Wisata Papua: Jangan Lupa Cicipi Nikmatnya Udang Selingkuh saat Melancong ke Bumi Cenderawasih

Ikan gabus yang digunakan biasanya berasal dari Danau Sentani.

Sementara dikutip dari pemberitaan Tribun-Papua.com, dalam tradisi Sentani dikenal kuliner ikan kuah hitam atau hebehelo.

Ikan kuah kuah hitam dimasak dengan cara dipresto menggunakan gerabah.

Ikan dimasak dengan daun dan batang keladi serta bumbu-bumbu lain di dalam wadah gerabah yang didalamnya telah diletakkan anyaman bambu sebagai alas.

Baca juga: Wisata Papua: Menjajal Kuliner Sagu Lempeng Khas Bumi Cenderawasih

Hanya keladi jenis bete yang digunakan untuk membuat sajian yang satu ini.

Sebelum digunakan sebagai campuran ikan kuah hitam, batang dan daun keladi harus diasapi terlebih dahulu.

Lalu semua bahan dimasak hingga ikan memiliki tekstur yang lembut hingga ke tulang.

Tertarik mencoba?

(Tribun-Papua.com)