Apa Bedanya Bayam Merah dan Bayam Hijau? Ini Penjelasannya

Laporan Wartawan Tribun-Papua.com, Nadila Larajina

TRIBUN-PAPUA.COM, JAYAPURA - Bayam merah dan hijau mungkin sudah tak asing lagi dipasaran.

Bayam atau yang memiliki nama latin amaranthus adalah tumbuhan yang berasal dari Amerika tropik namun sekarang tersebar ke seluruh dunia.

Perbedaan paling mencolok dari bayam merah dan bayam hijau adalah pada warnanya.

Baca juga: Kaya Zat Besi, Ini Segudang Manfaat Bayam Merah

Meski memiliki warna yang berbeda, namun keduanya memiliki zat besi yang baik bagi tubuh.

Lalu apa perbedaan dari ke dua bayam ini ? berikut penjelasannya.

Bayam Merah

Sayuran ini memiliki warna merah keunguan, bayam merah banyak mengandung protein, lemak, karbohidrat, kalsium, zat besi, amarantin, rutin, purin serta vitamin A, B, K dan C.

Bayam merah juga mengandung betasianin dan antosianin-pigmen alami yang lebih tinggi daripada bayam hijau. 

Pada umumnya, bayam merah lebih banyak mengandung kalsium dan vitamin B3 dibandingkan bayam hijau.

Sayuran ini merupakan sayuran berserat yang dapat digunakan untuk melancarkan proses buang air besar.

Bayam merah dapat diolah menjadi sayur bening bayam merah dan bayam tumis pedas.

Bayam Hijau

Baca juga: Jenis Nutrisi dan Manfaat yang Terkandung dalam Bayam Merah

Bayam hijau memiliki kandungan klorofil dan betakaroten yang lebih tinggi dari bayam merah.

Kandungan nutrisi yang terdapat di dalam bayam hijau, sama dengan bayam merah.

Namun, dari segi jumlah nutrisi tersebut, lebih banyak terdapat dalam bayam merah daripada bayam hijau.

Ke dua sayuran ini, memiliki manfaat yang baik untuk tubuh.(*)