15 Fakta soal Cengkeh, dari Manfaat hingga Cara Memilih yang Lebih Berkhasiat

Melansir dari majalah “Saji ED 442 July 2019” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, aroma cengkeh yang khas dan tajam bisa menetralkan bau tak sedap pada jeroan.

Tidak heran, jika banyak ibu rumah tangga atau restoran yang menggunakan cengkeh pada olahan jeroan.

Hidangan yang biasanya menggunakan cengkeh sebagai bumbu dapur adalah gulai, kari, dan semur.

5. Cengkeh bisa memperkuat aroma masakan

Cengkeh memiliki minyak yang beraroma tajam. Minyak cengkeh bisa menjadi sumber aroma pada semua jenis pangan seperti sosis, asinan, dan gula-gula.

6. Cengkeh untuk mengawetkan masakan

Selain untuk memperkuat aroma masakan, pada beberapa industri makanan, minyak cengkeh biasanya digunakan untuk mengawetkan daging.

Baca juga: 7 Manfaat Cengkeh untuk Kesehatan, Atasi Bau Mulut dan Sakit Gigi

Baca juga: Mengenal Apa Itu Cengkeh, Rempah Asli Indonesia yang Punya Segudang Manfaat

7. Pilih cengkeh yang kering

Ada cara memilih cengkeh yang aromanya khas dan kuat. Pilih cengkeh yang benar-benar kering.

Kalau kamu mendapatkan cengkeh segar atau setengah kering, jemur cengkeh di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.

8. Pilih cengkeh tua

Selain cengkeh dengan tekstur kering, pilih cengkeh yang sudah tua. Pasalnya cengkeh kering akan berawarna hitam pekat saat dikeringkan.

9. Cengkeh bisa disimpan hingga enam bulan

Dalam buku "Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur" oleh Made Astawan, cengkeh yang disimpan dalam kondisi dingin, gelap dan kering bisa awet hingga enam bulan lamanya.

10. Penggunaan cengkeh utuh