Bahaya Memanaskan Bayam Merah Menurut Dokter

Laporan Wartawan Tribun-Papua.com, Nadila Larajina

TRIBUN-PAPUA.COM, JAYAPURA - Bayam menjadi satu dari sekian jenis sayuran yang cukup digemari masyarakat Indonesia.

Namun, bayam merah ternyata tidak dianjurkan untuk dipanaskan berulang kali karena dapat menghilangkan manfaat kandungannya. 

Menurut dokter Nur Cahyani, sayur bayam merah sebaiknya jangan dipanaskan.

Baca juga: Mengenal Khasiat serta Kandungan dari Bayam Merah dan Hijau

Baca juga: Manfaat Bayam Merah bagi Kesehatan Tubuh

"Tidak boleh dipanaskan," katanya, Jumat (2/7/2021).

Bukan tanpa alasan sayur bayam merah tidak oleh dipanaskan.

Pemanasan sayur bayam merah berulang-ulang bisa mengoksidasi kandungan zat besi di dalamnya, yang kemudian mengubah kandungan zat besi menjadi racun.

Dokter Tania Savitri menjelaskan, sayur bayam mengandung senyawa nitrat yang tidak berbahaya bagi tubuh.

Ketika dimasak, nitrat yang ada pada bayam tidak akan hilang. Nitrat akan masuk ke dalam tubuh kita saat makan.

Sebenarnya, Nitrat bisa memberikan beberapa manfaat bagi tubuh.

Namun, saat kita makan bayam yang sudah dipanaskan beberapa kali, nitrat ini akan berubah menjadi nitrit di dalam tubuh.

 Jika bertemu dengan senyawa lain, nitrit akan berubah menjadi karsinogen.

Karsinogen sendiri merupakan zat utama yang bisa menyebabkan tubuh kita terkena kanker.

Menurut dokter Tania, memanaskan bayam boleh saja, asal dilakukan dengan benar, tidak terlalu lama, dan tidak pada suhu yang sangat tinggi.

Hal ini juga membantu menjaga agar tidak banyak kandungan nutrisi dari bayam yang hilang saat dipanaskan.

Baca juga: 8 Manfaat Bayam Merah bagi Kesehatan Anda