Tips Agar Daging Kurban Empuk saat Dimasak, Pakai Nanas hingga Baking Soda

4. Buang urat pada daging

Urat pada daging dapat membuat daging menjadi keras, sehingga memerlukan waktu yang lama untuk memasaknya.

Jadi, agar daging cepat empuk, sebaiknya buang urat pada daging sebelum memasaknya.

5. Buang selaput putih

Pisahkan selaput putih atau jaringan ikat (connective tissue) di sekitar daging dengan pisau tajam secara perlahan.

Selaput putih pada daging harus dibuang untuk menghasilkan daging yang mudah empuk.

6. Pakai baking soda

Penggunaan baking soda dapat menetralkan asam dan meningkatkan pH pada permukaan daging, sehingga daging akan mudah empuk.

Untuk penggunaannya, rata-rata dalam satu kilogram daging menggunakan lebih dari 15 gram baking soda.

Anda dapat membalurkan baking soda ke bagian luar daging yang sudah dibersihkan dan didiamkan selama 30 menit.

Selain itu, baking soda juga dapat dilarutkan ke dalam air kemudian gunakan untuk merendam daging selama beberapa saat.

Baca juga: Pertamina Patra Niaga Pastikan Stok BBM dan LPG di Papua Maluku Aman Jelang Idul Adha 2025

7. Lumuri dengan garam

Garam dapat memecah serat otot daging tanpa merusak rasa daging, sehingga aman untuk digunakan.

Caranya taburkan garam ke permukaan daging lalu diamkan selama satu sampai dua jam.

Setelah didiamkan, kemudian bilas dan tepuk-tepuk permukaan daging hingga kering.