Breaking News:

Feature

Melihat Kearifan Orang Abar Sentani dalam Mengolah Sagu sebagai Pangan Lokal

Untuk memperoleh tepung Sagu, bukanlah suatu hal yang mudah, sebab dibutuhkan waktu, tenaga ekstra dan juga alat yang khusus

Penulis: Aldi Bimantara | Editor: M Choiruman
TRIBUN-PAPUA.COM
PANGAN LOKAL PAPUA - Proses pengolahan Sagu yang sedang dilakukan oleh mama-mama Papua, di Kampung Abar Distrik Ebungfau Kabupaten Jayapura Papua Minggu (18/7/2021). 

Laporan Wartawan Tribun-Papua.com, Aldi Bimantara

TRIBUN-PAPUA.COM, SENTANI - Masyarakat Kampung Abar Distrik Ebungfau Kabupaten Jayapura Papua, punya kearifan lokal dalam proses pengolahan Sagu.

Berdasarkan penelusuran Tribun-Papua.com di Kampung Abar Sentani Minggu (18/7/2021), warga di kampung berpenduduk 198 orang itu, punya kearifan lokal dalam bentuk pembagian tugas mengolah Sagu.

Arkeolog Papua Temukan Fosil Kayu Berumur 15 Juta Tahun di Perbukitan Kampung Abar Sentani

Saat ditemui Tribun-Papua.com Naftali Felle (60) selaku Kepala Suku atau Ondoafi Kampung Abar, menjelaskan proses pengolahan Sagu dan bentuk kearifan lokal di kampungnya itu.

"Untuk memperoleh tepung Sagu, bukanlah suatu hal yang mudah, sebab dibutuhkan waktu, tenaga ekstra dan juga memerlukan alat yang khusus pula," katanya.

Panganan Lokal
PANGAN LOKAL PAPUA - Proses penebangan dan pengambilan empulur Pohon Sagu, yang dilakukan oleh Kaum pria (Bapak Papua)

Naftali menjelaskan, proses awalnya dimulai dengan pemilihan pohon Sagu, yang usianya sudah siap, untuk dipanen.

"Biasanya usia pohon yang siap untuk dipanen, yakni telah berumur 15 tahun," tandasnya.

Kepala Suku Kampung Abar Sentani, Minta Pemkab Jayapura Buka Akses Jalan Lingkar Selatan

Setelah pemilihan pohon Sagu, maka langkah berikutnya, ialah dilakukan pembersihan tanaman atau batang pohon Sagu, dari sisa-sisa pelepah daun.

Dibersihkan juga dari tanaman lain, yang tumbuh di sekitar pohon Sagu, atau di sekeliling batang pohon dan selanjutnya dilakukan penebangan.

Naftali meneruskan, pohon Sagu yang telah ditebang, kemudian dikupas kulitnya, hingga terlihat serat (empulur) yang di dalamnya mengandung pati sagu.

Wisata Kuliner Papua, Papeda Bungkus dan Ikan Louhan dari Kampung Abar Sentani

Halaman
12
Sumber: Tribun Papua
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved